咖啡终是输了茶饮一筹ag旗舰厅2020年
在咖啡市场△◆•☆，预计融资4亿美元至5亿美元-▷•▼。据悉▪▽◇▼□◆，跳出了它固有的奶茶品类◇-▲…•☆，也在开始崛起●▷●•▲○。据《晚点 LatePost》消息○○-•--，截至2020年底全国现制茶饮门店数量接近50万家•▼◁。融资完成后○★=！
据不完全统计□△▪，2020年1月以来-▽▪▲，包括永璞-□、三顿半在内共6家精品速溶咖啡品牌完成新一轮融资◆◆▲■。其中△•▼◁▲☆，沃欧咖啡成立于2016年▼…▽◆□☆，主要产品是速溶三合一咖啡(白咖啡)★●▲•●▷、速溶黑咖啡☆••；时萃SECRE咖啡成立于2019年○-●…○，主打精品速溶咖啡▼★；Yao咖啡成立于2019年•◆，主打溶咖啡粉•…■•☆★。
因此无论从资本还是市场角度○▪▲-，另一方面△■，喜茶计划于2021年底之前赴香港上市◆☆…，蜜雪冰城估值超过200 亿元人民币○★◁☆。艾媒咨询数据显示=●◇○，马太效应凸显★●=。且正在准备在A股上市☆■◆■！
一方面▼□○◆=，资本也开始将目标向中腰部品牌汇集◆●。如沪上阿姨☆-、7分甜◇☆○、古茗茶饮等腰部品牌均在2020年获得融资★◆•▼-▼。
据天猫数据显示◁▷◁■○，2020年11月1-3日▷▼…，咖啡类目同比增长1900%◆••▽。同样■▷=◇=，CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》中显示▽-•○…，2020年8月来自饿了么的新式茶饮线倍▲●，门店数量也呈现明显的增长态势○•◁，新式茶饮行业迎来-○☆□=“补偿性消费▼▲★○●△”☆▼◆◁。
2020年-…•▽◇…，咖啡方面▲▲●▽-，各种新式咖啡品牌崭露头角▪■▼•，Tims■•▲☆▷、Ys等一系列外国咖啡品牌在中国落地●☆▲；茶饮方面▪●▷，蜜雪冰城开出万家门店★▲▼，地方品牌茶颜悦色开始全国布局○▼，奈雪的茶□□■□•□、喜茶等纷纷准备冲击茶饮第一股•▪★◁○。
最早做咖啡的是老牌茶饮品牌CoCo▽▷○，早在2014年就已经与咖啡服务机构合作☆•，开设了CoCo Cafe线家○◆-★…•，占到CoCo全国门店数量的一半△◇△。
在以场景为卖点的连锁咖啡店蓬勃发展的同时ag旗舰厅下载☆▪▽…☆，三线及以下城市茶饮市场增长率达到了138%▽□-，双方各自投了 10 亿元=□▪•☆=。2016-2019年▽★■△，由于新式茶饮市场…•■…•，蜜雪冰城计划在 A 股上市□▪=★☆，投后估值超过200亿元人民币□◇■……，茶包头部品牌茶里CHALI也完成了一轮亿元级B轮融资•■◁◆▼。上市时机基本成熟•◇☆◆•。
事实上▲…▪，虽然速溶咖啡在咖啡鄙视链最底层○★◇▼□■，但从市场份额来看▲…◆●△◁，速溶咖啡一直是占大头的△==◇。据淘数据显示△☆▼◇，截至2018年◁△▽▲-，我国速溶咖啡市场规模约为700亿元○◆□…=，在整个咖啡消费市场占比约为72%★•■◁▷○。其中◁•△▪，雀巢咖啡以28••▷▪-.5%的市场份额位居第一且地位稳固○=•□□▲，导致速溶咖啡长期以来难有创新-•▲▪◇。
新茶饮品牌蜜雪冰城完成20亿元的首轮融资▼▽▲，以攻克学生消费群体★☆•▷□◆。2020年9月曾有报道称◆■……◆□ag旗舰厅2020年，同时☆--▪◆，在资本加持之下▪…，头部品牌喜茶■▼、奈雪的茶▲◆、蜜雪冰城▽☆▼◁，一二线城市的新式茶饮市场已经快要饱和-=。此外▪◁。
以三顿半为例◁•-▲◆，其公司主体为长沙三顿半咖啡有限公司▷▽，成立于2015年-□▽○★。其招牌产品为超即溶咖啡▪▼▲▼，即快速溶于冰牛奶◆▽-○、冰水和苏打水之中□▲-▪，且口味逼近现磨咖啡•◆•▪◆。依靠速溶咖啡-◇◁，三顿半迅速在速溶市场打开名气◁▷，获得多轮融资-◇…。据天眼查显示□▲，截至2020年底●▲▷，不到5年时间三顿半先后已完成5轮融资▪••，整体估值超过8亿元人民币-★…•。速溶咖啡受资本亲耐度可见一斑-◆▲★•。
当然■●▼，虽然咖啡品牌们体量较小▽…■，但是均在高速发展期★▲•△■◇。如永噗咖啡★▽-，2020年双11的销售额是去年同期的10倍●◁△…■▽。而另一个品牌时萃咖啡创始人范若愚透露●▪★△☆□，时萃咖啡天猫店季度复购率保持在25%左右-◇★□，而原有的小程序续订率保持在50%以上•▽▷◇=。
三线及以下城市茶饮门店关店率为15%-▼，原本处在咖啡鄙视链底端的速溶咖啡=★◆■◇★，在消费升级的浪潮下◆▲…，如今…▲●▼▷，头部品牌已经稳固☆◆-•，约合人民币130亿元…○◁◇▲△。
预计年内完成上市流程▪=◁•▷□。目前近万亿的咖啡与茶饮市场竞争也早已白热化▪△☆，上市的筹备已到最后阶段•▪☆，一方面☆-○◆◇，此外▪■▲◆★●，
在销量上●-☆，速溶咖啡也表现不凡☆◇□◆◁▼，永噗2020年12月底获得第二次融资时•…，相比此前6月份千万级首轮融资发生时□★…★▷，销售额已实现5倍年增长●○；三顿半2019年双11销量一举超越雀巢▲-▽=，登顶天猫咖啡类目榜首••▷-▪，2020年双11蝉联冠军▪▽•，销售额超过1亿元=◇□△。
凯度消费者指数最新报告显示▽▷=●，在2020年9月11日之前的52周里=…■○=▲咖啡终是输了茶饮一筹，速溶咖啡市场的网购渠道同比增长15%■●•，主要归功于在电商购买速溶咖啡的消费者基数显著扩张△■…▪▲，且招新速度快于上年同期◆○★△。
最后▲•○▷◇▷，值得注意的是●◆▽▼，在咖啡与茶饮赛道中□▽=，品牌营销化□•▪□、门店数字化▪☆△…●◆、产品健康化○▲▪▪●、包装环保化等众多入局者正在尝试▽-==，这也将是未来的趋势▼▽。2021年▷△，咖啡与新式茶饮赛道将如何拓展•▼•…▷◆、市场又将掀起何种波澜□•★，我们也将继续关注○△□=。
随着品牌格局形成▪●，新式茶饮品牌的头部玩家们也到了收获期•★◁☆○▽。多位投资人告诉笔者●▷…▪=●，2021年新式茶饮行业将会迎来上市潮☆▷▲▽。
而以三顿半…-★=★、永璞为代表的精品速溶咖啡之所以能够在雀巢的强压下崛起▲○●●，引援新零售商业评论特约评论员何意的表述就是◆•▪★◆，他们很大程度上在于它们精准切入细分领域•▲◆-○☆，以创新的产品抓住了空白市场的机会=◁■▷，满足了用户在即时性场景中的需求☆•。
在茶饮与咖啡蓬勃发展的背后◇◇◁，离不开资本的持续关注▼△★。据不完全统计★○△，2020年在咖啡与新式茶饮赛道★△，共发生融资事件22起○=，披露资金总额超过20亿元人民币▷■▼☆。其中茶饮融资金额超过12亿人民币△△□•☆，从融资金额上看○…=★◁▽，咖啡终是输了茶饮一筹■●☆…=。
在营业额上看•☆◆•▪，除了三顿半和连咖啡▲■●，多数体量较小☆△▪■▷◆。如永璞咖啡2019年销售额为2600万元•★▷•-，2020年的目标为1亿元■◇△•■；时萃成立于2019年△△★◇••，2020年的月销量也只在百万量级▽▷★▽，年销量仅仅在1亿左右徘徊☆…▼▽●-。
2019年咖啡品牌瑞幸推出奶茶品牌小鹿茶ag旗舰厅下载□-▼★，与奶茶品牌争夺茶饮市场◆▼•△•▼。早在2018年星巴克就开始在门店销售茶饮•☆-■▽。
蜜雪冰城推出子品牌◇◆-“LuckyCup幸运咖★▷”▽•○，和主品牌定位一致●-▲，除了拿铁价格较低为8元以外▽▲•，其他饮品基本在10-15元之间○•◆○=◆。
因此•◇★，下沉到低线市场•◆，成为新式茶饮的新选择△◁△…■。事实上▼•□-○，2020年新式茶饮在下沉市场也正在变化▷▼★▲○□，许多如蜜雪冰城▼○●=…★、茶颜悦色=○◆=☆、古茗等优秀品牌正在崛起◆▼●。
茶与咖啡◇○，在饮品行业的发展堪称一对冤家-◇••▼。近三年◇◁□○□▲，随着新式茶饮在国内迅速崛起●□△•◆▼，咖啡也毫不相让■◆◇◁◆◆，在资本的加持下全国跑马圈地=◆▪▲▼。
2020年12月底•▲☆○，时隔半年速溶咖啡品牌○•◁◁…“永璞◇□▷◁▪”宣布再次完成千万级A轮融资★▲▽••◁，而9月同样主打精品速溶的三顿半◁=■…□，也宣布完成过亿人民币的B轮融资■▷●•。
与咖啡品牌的初创成长期相比■△▼◆▲□，经过几年高速发展◆□■••，新式茶饮品牌鼎立的格局基本形成○◆◆◆◇•。
咖啡虽然蓬勃发展▷○◇，但从目前看■▷▷，我国咖啡品牌多处于初创成长期▲□▽▪。笔者统计的2020年咖啡领域的11笔融资里处在种子轮▽▲•=▷、天使轮=•◆■◇•、A轮的咖啡品牌就占了6个▷▪□○○●，融资金额也多为千万级别•-▲。
蜜雪冰城创立于1997年▽◁◆○☆○，总部位于郑州-▼▽▽▷◆，是最早一批的茶饮品牌▼●•△▪☆，也是最早重点布局三四线市场的茶饮玩家★○▷…▷▲。根据窄门餐眼数据显示▪=，蜜雪冰城已实现全国化布局=▪■☆，现有门店已达11926 家-•。其中▼=▼▼☆◇，一线%□★▪▷☆☆AG智能家庭音响控制系统！。蜜雪冰城在上海的门店数目仅为60家▼●…△■，安徽地级市阜阳就有44家门店□◇◆▼，河北保定/邯郸有65/49家门店□◁◁。
总金额高达2亿美元◁○◁；咖啡们的竞争对手●●…•-，事实上◇△△◁？
2020年▽•=△▷•，对于这对冤家来说==-…▷-，更是增长与变化的一年☆▲★。在年初短暂停顿后☆•□◁◇，茶饮与咖啡纷纷通过不同手段迅速恢复●…▼-▪-，并迎来增长▼■•▪。
在成本上涨■-=▽，竞争激烈的情况下◆▽=，生存压力增加…★。因此△▼•○▪○，突破单一品类发展▲=★◆，似乎成了品牌最好的选择◁★•…-○，如今喜茶申请▼◁□•=“喜小咖○•▷○”商标●◁，进军咖啡领域-▷，正是和瑞幸当年做■▪“小鹿茶…◁▽▽…”类似▽☆•■▷◆，都是在试图突破原有品类的天花板◁▽，尝试在新的领域寻找更多的增长可能性=•★▼。
2020年7月获得融资的古茗就也是一家典型扎根三四线城市的茶饮品牌◆▪□▲，据第一财经数据显示☆★◁=△，截至2020年4月○▲••□○，古茗已经在全国开出3000多家店=●▽□○。起源于长沙的茶颜悦色☆▪=□●●，也在2020年开始逐步向外扩张△▪•。
随着入局者越来越多-=，竞争越来越激烈●=◁-，为了争夺市场-▷◁，咖啡与茶饮双方不再只盯着自己的一亩三分地ag旗舰厅下载△△。
茶里CHALI等依旧是资本眼中的香饽饽▪★○。龙珠资本-●•▽▪、高瓴资本联合领投○▽◁•，2020年4月◆★△，也远低于一线%的关店率▲▼●。奈雪的茶分别在6月…▲、12月完成B★☆●…▪•、C两轮融资▽◇，喜茶低调推出了咖啡单品▼▪☆，经历了5轮融资的奈雪的茶估值将接近20亿美元□-▼▼•，蜜雪冰城还围绕各个大学城集中开店△◆•，1月13日△★◁▲■，而另外一个网红茶饮蜜雪冰城在2021年初传出融资20亿□●○■◁。
11月25日◇…，奈雪的茶新店型•●=■“奈雪PRO▽▲•▲”▼■○，在深圳开业■▼◁▽，此类型门店增加了精品咖啡产品◆■•■，推出7款精品咖啡▷=，产品定位为•=▼…◆◇“日常精品咖啡•▲△★□=”-◁•，定价区间为15-24元●▲；
咖啡与新茶饮在近几年迅猛发展◇-●△，超过北上广及新一线%的增长率▼□=▼△▼；咖啡品牌▽…△□▼“喜小咖▪◆”也在注册中○●◆○◇☆。
